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    大米市場未來小包裝、功能大米興起

    時間:2019-6-17 11:06:06 來源:農產品期貨網 作者

    大米被譽為“五谷之首”。我國是世界上最大的大米生產國,同時也是最大的大米進口國。我國地域遼闊,南方普遍種植水稻,盡管產量世界第一,但仍滿足不了市場的需要。我國超半數人以大米為主食,且近幾年大米加工產品增多,對大米的需求量逐年增加。

    市場容量大,問題突出

    大米是剛需產品,市場規模大,受經濟狀況影響小,且技術門檻低,市場上大大小小的米廠眾多。由于知名度低,技術含量低,米的品質無法保障,一般采取低價競爭的方式搶占市場,這種方式又導致了惡性循環。

    大米具有明顯的地域性,世界范圍來說,主要的大米生產地為亞洲,而我國主要的產地在南方熱帶和亞熱帶地區。大米的產量和價格與當年的自然條件密切相關,惡劣天氣出現會導致當年大米產量直線下降,價格上升,但是價格上漲也是在可控范圍的,作為國人的主食,大米價格不會持高不下。

    大米供需缺口大,且利潤空間小,一些無良商家用“毒大米”“假大米”“陳米”來謀求更大利潤,擾亂了大米市場秩序。大米食品安全問題頻發,讓消費者對大米市場失去信任。同時我國的水稻多為早稻和雜交水稻,品質整體不高,高端大米主要為東北米和進口泰國米。

    大米加工業迸發新勢能

    除了充饑的基本屬性,大米的營養、保健、美容等屬性逐漸被挖掘,出現了各種大米衍生品。近幾年,大米加工業興盛,提高了大米的消費量,增大了大米的利潤空間。

    隨著國民可支配收入增加,消費者的消費結構也發生了變化,除了吃飽,也有很大一部分經濟投入到了休閑零食上。大米用作主食是消費者最基礎的消費動機,除了大米本身,越來越多的消費者會主動購買大米衍生品。伴隨80、90后長大的一些小零食,很多以大米為原料,如爆米花、米餅、雪餅等。這些小零食價格不高,是大眾零食,很大程度上豐富了大米的消費場景。

    除了休閑零食,大米也被用作主食加工,如日常吃的米線、年糕等都是大米加工而成。

    大米還有護膚功效,以大米提取液作為主要成分(y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等),性質溫和安全,具有較強的潤白功效,并可補充肌膚所缺失水分,使肌膚光滑細膩,充滿彈性功效。很多護膚品中都添加了米糠精華,大米作為傳統的食用作物,漸漸以護膚品的身份重新走入人類視野。

    大米加工業形態多樣,提高了大米的消費量,增加了大米的消費場景。相比于大米本身,大米加工業靈活性更大,可以根據市場變動產業結構。

    大米市場發展趨勢

    規?;N植。我國水稻種植面積大,過去追求產量,很多都是個人、家庭種植,優質稻谷面積少,產量少。規?;N植可以保障了大米質量,實行統一管理,有效減小了個體種植風險,提高產量。

    包裝甚至小包裝大勢所趨。盡管市場上存在大量散裝米,但包裝米和小包裝米是大勢。首先消費者更加追求健康品質生活,散裝米容易變質浪費,消費者可以在一定時間內吃完小包裝大米,有效防止變質。其次大米企業拓展電商渠道,消費者也出于便捷省時的需求網上購買,小包裝大米便于運輸和保障了產品品質。最后大米禮品化明顯,小包裝大米更加精致高端,符合禮品化趨勢。

    近期北大荒、金龍魚、綠萬佳等角逐這一市場,北大荒1號是黑龍江北大荒農墾集團有限公司推出的一款小包裝米,選用北緯45°的五常大米。北大荒有加工基地,五常有機水稻種植基地。大米富含鈣、鐵、膳食纖維等元素。2.5kg小包裝。

    功能性大米興起。市場上同質化的大米并不能滿足所有人的需求,一些特殊人群需要差異化的產品。大米市場不斷細分,富硒米、宜糖米、富鍶米、關愛三高人群的全稻原米等功能性大米占據了部分市場,滿足了特定人群的訴求。

    綠萬佳富硒大米經過精心篩選,亮澤剔透,無壞米,無雜質,色澤晶瑩,清香撲鼻,質地堅韌,芬香可口,細膩潤滑,粒粒分明,飽滿圓潤。來自江西宜春,土壤的離子狀態的硒,被以含硒蛋白的形式保存在種子里,富含天然有機硒,能補充大部分人缺乏的硒元素。

    進口高端米受歡迎。我國是大米進口大國,進口大米主要來源于印度、泰國、越南等東南亞國家。進口的大米等級不同,一些泰國香米和日本大米等優質大米進入中國市場,價格高,定位中高端,主要消費對象是高收入人群且供不應求。


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