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    廣西北流強化餐廚剩余物處置監督檢查

    時間:2019-3-10 13:05:37 來源:中國食品安全報 洪泉

      近日,為進一步加強餐廚剩余物的收集、運輸交接及流向等環節的監管工作,切實防控非洲豬瘟疫情,廣西北流市食品藥品監管局整合執法力量,對全市各餐飲單位逐戶逐店進行了全面檢查,對餐廚剩余物處置進行全程監管,嚴禁泔水等餐廚廢棄物流向養殖環節,切斷非洲豬瘟疫情通過餐廚剩余物傳播的鏈條。

      堅持源頭嚴防。執法人員向餐飲服務單位發放《加強餐廚剩余物管理告知書》和《加強餐廚剩余物管理承諾書》,完善“二書一臺賬”,督促餐飲單位依法落實主體責任,嚴禁向養殖戶提供餐廚廢棄物和泔水喂養牲畜;督促餐飲服務單位把好食材采購關和驗收關,嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄制度,確保采購的肉類、禽類、水產類及產品必須具有檢驗檢疫部門的購銷檢驗憑證,切實從源頭上阻斷傳播途徑。

      堅持過程嚴管。在執法檢查中,督促餐飲服務單位把好餐廚垃圾存放關和收送關,并與有資質證明的餐廚剩余物收運者簽訂收運合同,明確各自的責任和義務,索取留存加蓋收運者公章或簽名的資質或其他證明文件復印件;對餐廚廢棄物(泔水)進行集中收運、統一處置,做到日產日清,建好餐廚廢棄物處置臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、種類、數量、收運者等信息,實現餐廚剩余物的流向可查可控。

      截至目前,該局共出動執法人員50余人次,檢查餐飲服務單位65戶,均發放了《加強餐廚剩余物管理告知書》,并簽訂了《加強餐廚剩余物管理承諾書》。此項工作仍在緊張進行中。作者: 洪泉   陳文豪


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