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    2017河南烘焙市場大有可為

    時間:2017-2-24 11:56:51 來源:網友

    近年來烘焙食品在中國人的日常飲食中占有越來越重要的地位,對于烘焙食品的理解也將從“點心”、“副食”上升到“主食”的層級。根據往年營收同比增長率預算,2017整年度我國烘焙食品行業銷售收入將達到4700億元,據《2016-2021年中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》資料顯示,烘焙有600個億的市場,作為人口大省的河南來講,市場份額不容小覷,河南市場逐步崛起20年間也歷經了“春秋戰國”時代。

    雖然烘焙行業在我國已經有久遠的歷史,但現代烘焙業在國內發展僅有二十余年的時間,且主要集中在一二線城市。隨著80后、90后的成長,不同的教育背景和成長環境、多元化的生活方式和生活習慣、中國整體國情的變化等因素,越來越多的人開始關注烘焙。

    2016年9月,省統計局公布“十二五”時期(2011-2015)河南人口發展報告,河南省2015年末總人口為10722萬人,其中常住人口9480萬人。據第十屆鄭州烘焙展組委會人員反映,2016年河南省17地市108縣餅房拜訪記錄顯示,粗略統計河南省內擁有蛋糕店20000余店鋪,其中鄭州市擁有6233家店左右,其次是洛陽擁有2005家店左右、南陽擁有1534家店左右,而且在三四線城市、縣城發現開店在1年左右的比率較高,據了解近年來還會逐步的增加。鄭州地處省會,鄭州市場的轉變基本成為河南烘焙行業的風向。

    食品展會

    2000年以來,有無數的品牌逐鹿在中部區域市場,三色鴿、福晶園、卡吉諾、西薩、三味奇西餅屋、好嘉利、好利來、陶老大、香雪兒、元祖、仟吉、85°c、面包新語、多樂之日等等品牌。時至2016年,鄭州市場顛覆一新,由于種種原因行業重新洗牌,品牌變換若針挑土水推沙,好嘉利崩盤的行業余波也讓西薩、金門餅家、三色鴿等品牌在豫身影難覓,85°c、面包新語敗走綠城。一二線城市的廝殺由此可見一般,就是這樣的紅海市場仍保持著增長態勢。

    在鄭州,走精品戰略的本土烘焙店也不斷多了起來,部分沒有大企業的營銷能力和管理能力,只能努力把產品做到極致,一點點贏得市場的認可。除了精品單店,雨后春筍般涌出的家庭式烘焙作坊,互聯網線上店鋪,都在蠶食著烘焙市場的份額。工業化、標準化、連鎖化,是烘焙市場的主流,但是精品單店和家庭作坊,自有存在的道理。

    自古得中原者的天下,隨著國家戰略的提升,近年大部分戰略都是圍繞中部進行,中原經濟區,鄭州國際航空港,中歐班列,鄭洛新自貿區,國際商都,國家中心城市,這些將給河南烘焙市場帶來不小的變化。

    自貿區是新時期我國進一步擴大開放的重要載體,擁有先行先試、制度創新等推動跨越發展的有利條件,設立中國(河南)自由貿易試驗區將打造直接面向世界的對外開放高端平臺,將進一步縮小我省與沿海發達地區體制機制差距,為河南發展提供千載難逢的機遇。

    中部將成為貫通南北、連接東西的現代立體交通體系和現代物流體系,成為服務于“一帶一路”建設的現代綜合交通樞紐,方便了更多企業引進來走出去。

    中原城市群將與長江中游城市群形成南北呼應、共同支撐中部崛起的核心增長地帶,推動中部地區綜合實力和競爭力再上新臺階,開創全面崛起新局面。經濟上,在中部可能會出現若干個相當于珠三角、長三角、京津冀城市群規模,人口達到上億級的城市群,這對于區域協調發展是一個巨大推動,也是烘焙企業的空前商機。

    國務院關于促進中部地區崛起“十三五”,隨著“十三五”時期我國進入中等收入階段,人均可支配收入和消費支出將進一步增加,城鄉居民對食品的消費也將從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉變,從“吃飽、吃好”向“吃得安全,吃得健康”轉變?!笆濉逼陂g隨著居民對西方食品接受程度的進一步提高以及消費觀念的轉變,食品消費進一步呈現多樣化的趨勢,也將推動烘焙食品消費總量持續增長。

    2017年第十屆鄭州烘焙展歷經八年,立足鄭州市場,始終走在烘焙行業第一線,鄭州烘焙展隸屬于海名烘焙系列展會,鄭州、成都、西安每年進行巡回展出,已經成為中國區域市場最具價值的烘焙展會,烘焙行業企業拓展中部、西部、西北三大區域的最佳貿易平臺。

    2017年第十屆鄭州烘焙展即將于6月2-4日在鄭州國際中心盛大啟幕,展會和業內從業者共作為烘焙行業的一份子,要時時刻刻關注行業的現狀和未來發展趨勢,只有把握住時代的脈搏,具有遠見和先見的人才能在當今社會占得一席之地。


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