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    夏已至,多吃這6種時令蔬菜,清熱降火,應季而食,健康入夏

    時間:2021-5-11 9:43:00 來源:食品科技網

    立夏已過,夏意漸濃,天氣逐漸炎熱,夏天就這樣悄悄地來了。夏季天氣炎熱,飲食方面宜清淡,應多吃一些易消化、高維生素的食物。民間亦有老話叫“夏天要多吃蔬菜少吃肉,應季而食身體好”。那么,夏季的應季蔬菜有哪些呢?

    立夏過后,這6種消暑利夏的時令菜宜多吃,應季而食,平穩度夏

    1、莧菜

    莧菜是夏季餐桌上的???,口感軟滑,菜味濃郁,入口甘香,是夏季最適合吃的蔬菜之一,亦被稱為“長壽菜”。

    首先,夏天天氣炎熱,人們很容易出現上火的情況。而莧菜味甘,性涼,食用后可以清熱解毒、祛濕除熱,對喉嚨腫痛、扁桃體發炎及濕熱為患等問題有一定預防、調理作用。

    其次,莧菜中的鈣元素含量豐富,達到180mg/100g,可謂是“天然鈣片”,對促進兒童牙齒和骨骼的生長發育有一定幫助,同時也有利于預防骨質疏松。

    再次,莧菜還富含鐵、維生素K,可以增強造血和凝血功能,適量食用可預防缺鐵性貧血。

    最后,莧菜中膳食纖維的含量較一般蔬菜高出很多,食用后能夠促進胃腸道蠕動,具有潤腸通便的作用,對于大腸燥熱引起的便秘有一定的調理作用。

    莧菜

    2、絲瓜

    夏天是絲瓜大量上市的季節,它肉質柔軟,清爽利口,含有豐富的蛋白質、植物粘液、多種維生素和礦物質,既能消暑度夏,又能補充營養。另外,絲瓜中還含有可以延緩皮膚老化的B族維生素以及美白淡斑的維生素C等成分,能夠使皮膚保持白皙、細嫩,所以有“美人水”之稱。

    從中醫角度來說,絲瓜味甘,性涼,有清熱解暑、涼血解毒的作用,歷代醫學典籍皆記載其能“清熱利腸”。所以,夏天應該適當多吃點絲瓜。

    絲瓜

    3、豇豆

    豇豆是屬于夏天的蔬菜,又名豆角、長豇豆等,豆莢長似管狀,質脆而身軟,肉質肥厚,炒、拌、燒、燜均可。

    豇豆中富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C及各種礦物質,具有健脾和胃、補腎澀精、調理腸胃、消除胸膈脹滿的功效。

    不過,豆類蔬菜中都含有皂甙和植物凝集素等對人體有害的成分,需要經過高溫煮熟煮透才能殺滅或減少這些有害物質。所以豇豆不可生食,一定要充分加熱煮熟透才能食用,以免引起中毒。

    豇豆

    4、黃瓜

    黃瓜含水量高達97%,是夏季補水的最佳食物之一。黃瓜性涼味甘,具有清熱去火、生津止渴的功效。在炎熱的夏季,吃一口清脆的黃瓜,暑熱帶來的煩渴即可一掃而光。

    黃瓜

    5、苦瓜

    夏天天氣炎熱,雨水增多,此時外濕內熱,人體很容易出現食欲不振、口腔潰瘍、咽喉腫痛等情況。營養專家建議適當吃一些苦味食物有助于改善這些癥狀,而苦瓜則是苦味食物的代表。

    傳統醫學認為,苦瓜性寒味苦,具有清熱解毒、消暑降火、清心明目、緩解疲勞等功效。夏季吃苦瓜還能有效地刺激唾液及胃液的分泌,令人食欲大增,尤適合夏季胃口不佳的人。另外,科學家還從苦瓜中提取出了類似口服胰島素的物質,對糖尿病人有較好的降血糖作用。

    苦瓜

    6、空心菜

    空心菜,又名蕹菜、通心菜、藤藤菜等,口感清脆,口味清新,為夏季非常受歡迎的時令菜之一。

    空心菜里面的粗纖維含量豐富,包括纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等成分,食之可促進胃腸道蠕動,具有清腸排毒、預防便秘的作用。另外,空心菜中所含的木質素還能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,可以殺菌消炎。除此之外,夏天常吃空心菜還能起到清熱解毒、潤膚美容、降膽固醇、防治痢疾等效果。

    空心菜

    除了以上介紹的6種蔬菜,毛豆、蘆筍、茭白、茄子、冬瓜等也都是當季時令菜,平時不妨換著吃,不要一味地只吃一兩種食物,避免引起營養失衡。


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