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    夏吃豆,勝吃肉!這幾種豆跟夏天是絕配

    時間:2020-7-1 16:02:00 來源:食品科技網

    中國傳統飲食講究“五谷宜為養,失豆則不良”,民間也有俗語“夏吃豆,勝吃肉”。

    豆類既能健脾祛濕,又可清熱解暑,還能調養內臟,是打著燈籠難找的夏季養生佳品哦。

    1、扁豆

    扁豆其實往下細分還有白扁豆、紫扁豆等等,論口味和效果,白扁豆最佳,它是一味補脾而不滋膩,除濕而不燥烈的健脾化濕藥食同源食物。

    如果你最近是否覺得無精打采、脾胃不佳,大便粘膩,那就是體內有濕氣了,這時候白扁豆就可以吃起來了。

    但是白扁豆最顯著的還不是祛濕,它還有豐富的營養,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等。

    除此之外,白扁豆中的血細胞凝集素,能抑制腫瘤的生長,達到防癌抗癌的效果。扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,對于孕婦、缺鐵性貧血患者還有經常感覺到疲勞的上班族都有良好的效果。

    扁豆

    2、綠豆

    綠豆是家家戶戶必備的夏季消暑食材,富含膳食纖維、植物固醇、維生素E、維生素A、B族維生素、鉀等多種營養成分,具有清熱解毒、消暑除煩的作用。對于夏天來說,綠豆中豐富的B族維生素能夠幫助我們防止上火的發生。此外,夏天出汗多,大量的汗液會使人體流失掉部分鉀元素,而綠豆含有較多的鉀,適量喝綠豆湯或綠豆粥正好可以解決鉀流失的問題。

    3、毛豆

    毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,是蔬菜里的纖維冠軍,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃,如毛豆炒雞丁。

    4、紅豆

    夏日空氣濕度增高,加上人們貪涼,喜歡躲在空調房不出門,或到陰涼的地方避暑,這樣很容易導致濕邪入侵。因此,夏季需要適量多攝入一些健脾祛濕的食物,比如薏米、紅小豆等。紅小豆,也叫赤小豆,富含膳食纖維、B族維生素、鉀、鎂、磷等多種營養素,有健脾利水、消腫祛濕、清熱解毒的功效,對脾虛濕盛、身體浮腫等癥有較好的食療效果。

    紅豆

    5、荷蘭豆

    荷蘭豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。此外,荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C,可使皮膚柔潤光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。

    6、蠶豆

    蠶豆中含有大量蛋白質,氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富,還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。如果你是正在準備考試或是腦力工作者,不妨適當進食蠶豆。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃,老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

    7、豌豆

    適當的吃點豌豆也是很有幫助的事情,豌豆營養豐富,吃豌豆吸收礦物質、營養素達到很好的提高免疫力作用。而對于男性來說,吃豌豆還能有效的保護好前列腺,避免前列腺出現病變。豌豆中的鉻離子含量是比較多的,能夠比較好的促進血糖的代謝,對于維持胰島素正常是比較好的。對于孩子來說,適當的吃點豌豆,還能促進大腦發育。


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