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    百香果的籽能不能吃

    時間:2016-7-29 18:08:00 來源:食品科技網

      有些人喜歡吃百香果,但是不習慣吃百香果籽.但是百香果籽很難從百香果里分離出來,所以在吃果子的時候,難免會吃到果籽??墒前傧愎淖芽梢猿詥??

      一、百香果的籽可以吃嗎

      有些人喜歡吃百香果,但是不習慣吃百香果籽。但是百香果籽很難從百香果里分離出來,所以在吃果子的時候,難免會吃到果籽。甚至有些人會擔心吃下太多的百香果籽會對身體造成什么不利的影響。

      但是百香果的果籽是可以吃,至少吃了后不會覺得有異常,脆脆地還能增加口感。所以不慎吃下百香果籽,也不用太過擔心。另外,百香果中的籽含有超纖維能夠深入腸胃的最細微部份,通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出,并可改善腸道內的菌群構成,起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。

    百香果

      二、百香果的營養價值

      百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶,更被稱為水果中的VC之王,口感獨特(種子香脆可口,營養豐富)。

      1.據科學預測,百香果含有非常豐富的天然維他命C,每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克,還富含維命A、B1、B2等,另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。

      2.百香果含有維生素E、番茄紅素,對生殖系統的作用不可小視,不少夜多小便的中老年人食用后,覺得晚上起床的次數明顯減少,故百香果有滋陰補腎之說。

      3.百香果果汁中有165種化合物,構成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。

      4.百香果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分,是保健、藥用價值很高的一種天然食物。

      5.百香果含果酸、可食纖維,作用于消化系統,對食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好。

      三、百香果的吃法

      1、刮下果肉和籽,和冰塊,適量蜂蜜一起放入榨汁機,榨出來后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

      2、直接鮮食,取成熟的百香果,洗凈切開,直接食其果汁;也可放些糖,用湯匙攪拌后食用。種子香脆可食,營養豐富似葵瓜子。

      3、打開果子,刮下果肉和籽,和冰塊,適量蜂蜜,適量水一起放入榨汁機,榨榨榨……倒出享用

      4、泡茶,將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘

      5、制作果汁,取一個百香果,切開挖取中間果汁(含種子),放入杯中,加200ml水,加適量白糖漿調整甜度,攪拌即可得一杯色、香.味、營養俱佳的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘,效果更好。夏天用冰水,冬季用溫水。加上十幾滴牛奶,可以防止果汁很快分層影響外觀,風味更出色。( 備注:因為百糖溶解速度慢,所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合,邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解,即可得稍為黏稠的糖漿水,可以長期保存備用。)

      6、直接吃,用刀子切開它,刮下肉和籽,放入白糖或蜂蜜拌勻,然后直接吃下,咬它那個籽,很脆。

      7、高湯提味,將整個果子洗凈后放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。

    百香果

      四、百香果的成熟判斷

      1、粉紅色的果子,口味偏酸哦。

      2、黃白色的,還可以多擺幾天再吃。

      3、百香果顏色變深、皺皮,是成熟的很好的表現,不是壞哦??梢粤⒖檀蜷_吃。甜酸、清爽,甜大于酸。

      4、深紫紅色,表皮依然光滑的是9分熟的果子,酸中帶甜。

      五、百香果的選購


      1、比重量

      掂量一下,同等大小的百香果選擇有重感的,如果果大而輕,說明果肉、果汁很少,還有可能是噴了膨大劑。

      2、看顏色

      百香果選擇顏色深紫或者大紅色,這種比較成熟。一般種在山上的百香果顏色較深,呈紫色;而平地種植的百香果則為深紅色,通常山上種的更好吃。

      3、聞氣味

      百香果果味濃厚,有三種明顯的氣味,酸、甜、香;山上成熟的果香氣更濃,果更甜。


     六、吃水果的最佳時間

      1.早上最宜:蘋果、梨、葡萄

      早上吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經過一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不強。因此酸性不太強、澀味不太濃的水果,比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。

      2.餐前別吃:圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子

      有一些水果是不可以在飯前空腹吃的,如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑,如果空腹吃,就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機酸,空腹食之則易產生胃脹、呃酸。山楂味酸,空腹食之會胃痛。香蕉中的鉀、鎂含量較高,空腹吃香蕉,會使血中鎂量升高而對心血管產生抑制作用。所以想以香蕉減肥的朋友們一定要注意了,不能貪圖瘦身反而損害身體健康。

      柿子有收斂的作用,遇到胃酸就會形成柿石,既不能被消化,又不能排出,空腹大量進食后,會出現惡心嘔吐等癥狀。

      3.飯后應選:菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂

      菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質,補充人體內消化酶的不足,增強消化功能。李時珍在《本草綱目》中也肯定,菠蘿可以健脾胃、固元氣。餐后吃些菠蘿,能開胃順氣,解油膩,助消化。

      木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質,飯后吃少量的木瓜,對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等,富含大量有機酸,能增加消化酶活性,促進脂肪分解,幫助消化。

      4.夜宵佳選:桂圓

      夜宵吃水果既不利于消化,又因為水果含糖過多,容易造成熱量過剩,導致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果,充盈的胃腸會使睡眠受到影響,對腸胃功能差的人來說,更是有損健康。但如果睡眠不好,可以吃幾顆桂圓,它有安神助眠的作用,能讓你睡得更香。

      夏日“良藥”:西瓜 西瓜富含維生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,在炎熱的夏季多吃西瓜,對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。


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